Questions ? 04 44 05 22 37
Panier - 0,00 €

Votre panier est vide.

Bienvenue !

Viandes du Cantal

Le Cantal, terroir d'exception

Le Cantal est un territoire aux multiples visages. De la Planèze au Plomb culminant à 1 880 mètres en passant par la Chataigneraie, le Cantal bénéficie d'une diversité naturelle sans pareil.

Ces paysages naturels permettent aux éleveurs cantaliens de faire pâturer leurs animaux sur une flore riche et diversifiée. Depuis longtemps, les agriculteurs cantaliens ont sû préserver leurs races d'animaux et les produits locaux pour promouvoir la qualité et la tradition.

Sélection Salers 

La Salers est une vache à la robe acajou et aux cornes en forme de lyre qui lui donne une noblesse inégalable.

Nous sélectionnons les viandes Salers pour vous proposez le meilleur des produits Cantaliens dans votre assiette. La viande Salers est trés appréciée par les professionnels de la restauration pour sa couleur rouge vif, sa qualité de grain et sa richesse en jus. Son goût innimitable lui confére une noblesse sans pareil. Territoire Viande s'appuie sur un cahier des charges précis pour vous garantir la meilleure qualité des produits. 

Nous sélectionnons..

..nos fournisseurs pour la qualité de leurs produits et leurs méthodes d'élevage et de production. La majorité des éleveurs, partenaires de Territoire Viande se situent dans le Parc des Volcans d'Auvergne, ils appliquent des méthodes d'élevages traditionnelles et respectent le bien être animal. En période estivale, ils montent les animaux en estive afin que les vaches pâturent durant au moins 120 jours dans les montagnes cantaliennes. En hiver elles sont nourries avec du foin et des céréales. L'ensemble de l'alimentation des bovins est garantie sans OGM.

Nous nous engageons..

.. à respecter le bien être animal sur toute la filière (élevage, engraissement, transport, abattage). Nos animaux sont abattus de façon traditionnelle après étourdissement. Nous ne commercialisons aucune viande issue d'abattages rituels (hallal, casher).

Nous découpons et transformons..

.. des animaux qui respectent des critères de qualité bouchère précis avec une équipe de bouchers professionnels qui respectent un savoir faire artisanal.