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Notre Qualité

Cheville traditionnelle

Nous sillonons le Cantal en allant à la rencontre des éleveurs locaux pour proposer à nos clients des produits de trés bonne qualité en circuit court. En effet l'ensemble de notre apprivisionnement est fait "sur pieds". Ces circuits de commercialisation permettent aux consommateurs de connaître avec précision l'origine des viandes et aux agriculteurs de vendre au prix juste. De plus, en respectant les méthodes traditionnelles d'élevage, le rythme de la nature, le bien être animal et des normes sanitaires strictes, les éleveurs font des produits authentiques et d'une qualité rare.


Traçabilité

Nous somme fier de la provenance de nos produits, et nous souhaitons être totalement transparent avec nos clients professionels et le consommateur. C'est pourquoi chaque produit que nous commercialisons est soumis à un dispositif de traçabilité. Vous êtes ainsi renseigné sur l'origine du produit, sa date de conditionnement et sa Date Limite de Consommation.

Les animaux proviennent d'élevages cantaliens, pour la plupart situés dans le Parc des Volcans d'Auvergne. Les bovins sont tous abattus aux abattoirs d'Aurillac dans le Cantal, ensuite, la découpe et la transformation de la viande à lieu dans notre atelier répondant aux normes CE.