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Boeuf

Boeuf

Nous fournissons des professionnels (boucheries, grossistes, RHF) sur toute la France. Nous avonc gagné la confiance de nos clients en leur proposant un large choix de découpes de boeuf et en leur garantissant une traçabilité irréprochable.

 

Produits

Nous travaillons chaque semaine des vaches Salers pure race, des génisses croisées Salers x Charolais ainsi que des génisses croisées Aubrac x Charolais.

Nous proposons à nos clients bouchers et grossistes: 1/2 bête, ART8, ART13, BCU, ALOYAU, Avant capa, Epaule.

 

Traçabilité

Nous achetons les animaux chez nos éleveurs partenaires du Cantal. Nous sommes fiers de valoriser les produits de notre terroir, c'est pourquoi nos clients recoivent à chaque livraison un certifcat de traçabilité sur lequel est inscrit le nom de l'élevage d'où provient la viande ainsi qu'une photocopie du carton d'identification de l'animal.

L'ensemble de nos animaux sont abattus à l'abattoir d'Aurillac (15) et chaque morceau est étiquetté indiquant ainsi: la race, le poids, l'identifiant de l'abattoir.

 

Qualité

Pour satisfaire pleinement nos clients, nous appuyons notre sélection des animaux sur pied avec un cahier des charges précis qui tient compte de différents critéres:

- Race de l'animal: Salers pure race, SalersxCharolais ou Aubrac x Charolais. Pour le persillé de la viande et une qualité gustative incomparable.

- Age des animaux: Les vaches sont âgées au maximum de 6 ans afin que la viande soit pauvre en collagéne favorisant ainsi la tendreté.

- Conformation bouchère et état d'engraissement: Pour favoriser le rendement viande des carcasses.

- Alimentation de l'animal: Nous favorisons l'engraissement naturel à l'herbe et aux fourrages produits sur les fermes pour que la viande soit savoureuse.

 

Livraison

Nous livrons toute la France en transport frigorifique et une grande partie en transport frigorifique pendu pour nos clients bouchers et grossistes.

 

Pour plus de renseignements n'hésitez pas à nous contacter au 04 44 05 22 37 ou 07 77 28 67 62.